“De enige kracht die in staat is de zwaartekracht te overwinnen, is de energie van de zon. Deze energie is het die, op aarde neergedaald in de planten die haar ontvangen, het hen mogelijk maakt verticaal omhoog te groeien. Door de handeling van het eten dringt deze binnen in de dieren en in ons. Alleen door haar zijn we in staat rechtop te staan en lasten te dragen.(…)”

“De arbeid van de landbouwer bestaat niet daarin dat hij de zonne-energie vergaart of opvangt, maar dat hij alles zodanig schikt dat de planten, die in staat zijn het licht op te vangen en aan ons te geven, daartoe in optimale omstandigheden verkeren. Die inspanning die de landbouwer bij deze arbeid levert, komt niet van hemzelf, maar uit de energie die hij opdeed uit het voedsel, met andere woorden uit diezelfde zonne-energie die in de planten is en in de dieren die zich met de planten voeden.”

 “Een landbouwer is in alles wat hij doet een acteur die een rol speelt in een heilig toneelstuk, waarin de verhouding tussen God en de schepping tot uitdrukking gebracht worden.“

Deze citaten zijn van de hand van Simone Weil (1909-1943), Frans joodse filosofe, spiritueel denken en politiek activiste. 

Klein: rucola en wortel van eigen Zonnekouterland (Vroente); kerstomaat van De Kollebloem (Vroente); gele blokpaprika van Ourobouros (Vroente), oranje pompoen van PCG, zomerprei van ’t Goed ter Heule.

Groot: wortel, rode puntpaprika en komkommer van eigen Zonnekouterland (Vroente); boerenkool, kerstomaten, rode biet en koolrabi en broccoli van De Kollebloem (Vroente); patisson en courgette van Ourobouros (Vroente); zomerprei van ’t Goed ter Heule; pompoen van PCG.

Gemengd: rucola van eigen Zonnekouterland (Vroente); courgettes van Ourobouros (Vroente); zomerprei en blauwe druiven van ’t Goed ter Heule; pompoen van PCG; conference peer (Be) en platte perzik (ES).

Fruit: appel sissired (Be); conference peer (Be); reine claude pruim (ES) ; perzik plat (ES) ; granaatappel (ES) ; druif van ‘t Goed ter Heule.

Brood: gist: speltpur; fantasie: combicorn; desem: voltarwe van Bakkerij Himschoot