Deze week staat voor mij in het teken van compost maken. Dit doen we ieder jaar en het vormt de basis van de bodemvruchtbaarheid van onze akkers. Dit naast de vruchtwisseling met grasklaver en diverse groenbemesters. In de compost komen alle ‘afvalstromen’ van het bedrijf samen en worden er omgevormd tot een waardevol product die opnieuw allerlei stromen op gang zet. Stalmest, groenteresten en gehakseld hout zijn de basis en verzorgen het bodemleven die een goede en gelijkmatige plantengroei mogelijk maakt. Belangrijk bij een goede compost is om bij het begin een goede verhouding te hebben tussen ‘bruin’ en ‘groen’ materiaal. Het bruine is eerder koolstofrijk en het groene eerder stikstofrijk. Stalmest is min of meer in balans maar toch ook eerder groen, het groenteafval is groen en het gehakseld hout is bruin materiaal. 

Tot een paar jaar geleden hadden we beperkt bruin materiaal maar door steeds meer bomen aan te planten kunnen we het snoeisel en de kleinere takken hakselen waardoor we een beter aandeel bruin materiaal hebben. Toch moet het nog beter kunnen en daarom komt er dit jaar een vracht riet en maaisel uit natuurgebied. Door meer koolstofrijk materiaal toe te voegen, kunnen we ook meer stikstof gebonden houden in de compost die dan later dient voor de plantengroei. Ik ben al benieuwd wat dat gaat geven.

 Ook deze week zijn er 5 schapen toegekomen op de boerderij. Er waren lange tijd schapen maar toen ik een aantal jaar elders woonde heb ik ze weg gedaan omdat er minder tijd was. Het is leuk dat ze terug zijn en ze zullen instaan in het onderhoud van de boomgaard. Het zijn houtlandschapen, tegenwoordig een zeldzaam ras, maar wel afkomstig uit onze streken.

Groetjes, Arne

Klein: kervel, winterpostelein, andijvie, wortel en savooikool van eigen Zonnekouterland (Vroente), groene bleekselder en courgettes van Ourobouros (Vroente).

Groot: kervel, winterpostelein, radijs, puntpaprika en pompoen van eigen Zonnekouterland; groene bleekselder en aubergines van Ourobouros (Vroente); prei en koolrabi superschmertz van De Kollebloem (Vroente).

Gemengd: kervel, Chinese kool, spinazie en radijs van eigen Zonnekouterland (Vroente); conference peren en james grieves appel van De Fruittuin, sissired appel (Be); mango (ES).  

Fruit: conference peer en james grieves appel van De Fruittuin, sissired (Be); stanley pruim (ES), granaatappel (ES) en red globe druif (It).  

Brood: gist: West-Vlaams; fantasie: koekebrood; desem: sesam van Bakkerij Himschoot