Vlees
Twee keer per jaar bieden we braadkippen aan. Eerst volgende slacht wordt verwacht in december.
De kippen zijn van een traag groeiend ras en krijgen voldoende
tijd om volwaardig uit te groeien. Ze worden uitsluitend biologisch gevoederd en eten mee van de groenteresten.
Bovendien hebben ze een ruime, groene uitloop in de boomgaard.
Dit alles zorgt voor lekker mals vlees!
De vraag is altijd erg groot, dus schrijf je in voor de vleesmail als je als eerste op de hoogte wil gehouden worden van een slacht.
Net na een slachting bieden we pakketten aan.
Een rundsvleespakket:
- Weegt 5 of 10 kilogram en kost € 23,5/kg
- Het vlees is verpakt in verpakkingen voor 2 à 3 personen en wordt diepgevroren en met etiketten geleverd.
- Elk pakket bevat verschillende delen in de verhouding zoals ze van het dier komen: biefstuk, entrecote, rosbief, hamburger, gehakt, stoofvlees, schenkel en een stukje soepvlees.
Schrijf je in voor de vleesmail en blijf als eerste op de hoogte van een verkoop.
Kom langs in de winkel en ontdek een gevarieerd aanbod in de diepvries!
Net na een slachting bieden we pakketten van 3kg aan.
Schrijf je in voor de vleesmail en blijf als eerste op de hoogte van een verkoop.
Weidevlees
Onze koeien zijn van het Oost-Vlaams roodbonte dubbeldoelras, ingekruist met Maine-Anjou, West-Vlaams rood en Hereford. Ze zijn volledig grasgevoederd: we kiezen er bewust voor om geen graan aan de koeien te geven, door extensiever te boeren en de koeien te laten grazen op klaver- en kruidenrijke weilanden met mineralenrijke voederbomen. Dit heeft tal van ecologische voordelen (geen import van graan en soja ten koste van boeren en natuur in lageloonlanden) maar is ook van belang voor de smaak en de gezondheid van het vlees. Na het slachten wordt het karkas gerijpt door het te laten hangen in een aparte koelcel bij onze slager.
Meer informatie over de dieren en hun doel op de boerderij vind je hier.
Kippen
De kippen krijgen bij ons op de boerderij de tijd om volwaardig uit te groeien, worden biologisch gevoederd en hebben een mooie beboste uitloop waar ze naar hartenlust kunnen scharrelen. Het vlees is bijzonder smakelijk!
De kippen worden geslacht als ze 3 maand oud zijn, en wegen ongeveer 1.7kg.
