Vlees
Enkele keren per jaar slachten we een koe of kippen. We bieden dan rundsvleespakketten en kippen aan, die je kan bestellen en afhalen bij ons op de boerderij, bij De Vroente op de Gentse Lousbergmarkt of als abonnee in je groentepakket-afhaalpunt.
In onze boerderijwinkel vind je ook diepgevroren, losse verpakkingen van het vlees dat in aanbod is.
Twee keer per jaar bieden we braadkippen aan.
De kippen zijn van een traag groeiend ras en krijgen voldoende
tijd om volwaardig uit te groeien. Ze worden uitsluitend biologisch gevoederd
met granen van Humus (bioboerderij uit Zulte) en eten mee van de groenteresten.
Bovendien hebben ze een ruime, groene uitloop in de boomgaard.
Dit alles zorgt voor lekker mals vlees!
1 kip weegt ongeveer 1.7kg en wordt verkocht aan 14€/kg.
De vraag is altijd erg groot, dus schrijf je in voor de vleesmail als je als eerste op de hoogte wil gehouden worden van een slacht.
De rundsvleespakketten zijn uitverkocht.
De eerst volgende slacht wordt verwacht in juni.
Weidevlees
Onze koeien zijn van het Oost-Vlaams roodbonte dubbeldoelras, ingekruist met Maine-Anjou, West-Vlaams rood en Hereford. Ze zijn volledig grasgevoederd: we kiezen er bewust voor om geen graan aan de koeien te geven, door extensiever te boeren en de koeien te laten grazen op klaver- en kruidenrijke weilanden met mineralenrijke voederbomen. Dit heeft tal van ecologische voordelen (geen import van graan en soja ten koste van boeren en natuur in lageloonlanden) maar is ook van belang voor de smaak en de gezondheid van het vlees. Na het slachten wordt het karkas gerijpt door het te laten hangen in een aparte koelcel bij onze slager.
Meer informatie over de dieren en hun doel op de boerderij vind je hier.
Kippen
De kippen krijgen bij ons op de boerderij de tijd om volwaardig uit te groeien, worden biologisch gevoederd en hebben een mooie beboste uitloop waar ze naar hartenlust kunnen scharrelen. Het vlees is bijzonder smakelijk!
De kippen worden geslacht als ze 3 maand oud zijn, en wegen ongeveer 1.7kg.
