Vandaag verblijd ik jullie graag met een recept voor ‘gekookte boer’, heerlijk gegaard onder de hittekoepel.

Benodigdheden:

•  2 hectare groenteveld
• 0,25 hectare serre
• 300 groente- en fruitpakketten
• Enkele enthousiaste en hard werkende boeren en boerinnen.
• Enkele frisco’s

Bereidingswijze:
Dit recept komt het best tot zijn recht op een lekker warme dag. Opteer, indien het kan, voor een code oranje dag qua hittestress. Begin vroeg op de dag met de boeren en boerinnen te laten werken in de serre: komkommers en courgettes oogsten, water geven en (optioneel) rucola busselen. Eenmaal de gezichten bijna even rood aanlopen als de eerste rijpende tomaten, is het tijd om naar buiten te trekken en de 2 hectare groenteveld te betreden.

Tussen de serre en het naar buiten gaan is het belangrijk om veel water te drinken, een hoed op te zetten, zich in te smeren met zonnebrandolie en om het geheel af te werken: een natte handdoek in de nek te hangen. Bij de werken buiten op het veld kan opnieuw heel wat geoogst worden: wortels busselen, boontjes trekken – de eerste zijn er! -, en plantgoed prei oogsten, sla planten,  … .

Het is nu – als het goed is – bijna 14u. We zitten halverwege de dag en de boeren en boerinnen zijn goed gaar geworden. Om ze niet te laten aanbranden hou je ze in de namiddag best beschut in de schuur of binnen in de bureau om administratie te doen.

Als extra smaakmaker: een heerlijke frisco.

Geniet van jullie pakket! Wouter

Klein: sla, busselwortel, pijpajuin en courgettes van eigen Zonnekouterland (Vroente); warmoes en aubergine van Ourobouros (Vroente); koolrabi van De Kollebloem (Vroente).

Groot: sla, venkel, komkommer, wortel, courgettes, prinsessenboontjes van eigen Zonnekouterland (Vroente); bosbiet en koolrabi van De Kollebloem (Vroente); Nieuw-Zeelandse spinazie van Ourobouros (Vroente); cherry tomaat (Be).   

Gemengd: wortel, komkommer, rucola en courgettes  van eigen Zonnekouterland (Vroente); blauwe bes van Laevens; abrikoos (It) en perzik (Es).    

Fruit: rode aalbes van Ourobouros (Vroente); stekelbes van Laevens; druif wit (It); appel story (Fr); abrikoos (Es).  

Brood: gist: speltpur ; fantasie: combicorn ; desem: voltarwe van Bakkerij Himschoot