Beste,

Jawel het is lente. Dat hoeft niet gezegd te worden, dat merk je zelf. En toch vermelden we dat waarschijnlijk ieder jaar wel een keer of twee in de nieuwsbrief. Want ja het vervult ons toch wel van blijdschap voor alles wat er te doen staat. We lopen over de akker en graven hier en daar een put om te kijken of de grond al goed gedroogd is en we al van start kunnen gaan. En daarbij volgen meteen de gesprekken over hoe we van start gaan. Want er zijn percelen met grasklaver of groenbemesters die ingewerkt moeten worden, percelen waar we nog tijd hebben en percelen waar we zo snel mogelijk willen zaaien en planten. En in een systeem waarbij niet klassiek geploegd wordt, zijn er tal van opties en dus tal van afwegingen. 

Ook bij de koeien is het lente en deze week werd het eerste kalfje geboren. Rana is de moeder en zowel zij als zoon stellen het goed. Hopelijk verloopt het ook zo voor de volgende 10 koeien die gaan kalven dit jaar.

Vorige week ging er nog een studiedag door hier op de Zonnekouter vanuit Bioforum. Hubert Cremer, die allerlei kruidenmengelingen maakt voor koeien en andere zoogdieren, gaf een voordracht over gezonde voeding voor dieren en hoe dat verder gaat als voeding voor mensen. In een notendop samengevat: Het bijzondere aan de koe en andere herkauwers is dat ze vier magen hebben en op die manier gras kunnen verteren en omzetten in waardevolle mest, vlees en melk. Een koe moet dan ook gevoederd worden volgens hoe dat goed is voor de pens, waar de vertering van de grassen vooral plaatsvindt. Maar klassiek koeien worden niet meer zo gevoederd. Ze krijgen naast gras ook grote hoeveelheden mais en krachtvoer voorgeschoteld om zo hoge producties te halen. Hubert Cremer doet allerlei onderzoek naar vetzuren in melk en vlees. En daaruit blijkt  dus dat koeien die veel mais en graan krijgen, geen gunstige verhoudingen van vetzuren hebben of ze ontbreken. Hierbij gaat het vooral over omega 3-6-9 vetzuren en cla. Vlees en zuivel van dieren die een rantsoen van vooral gras en kruiden krijgen, hebben wel gunstige verhoudingen en hoge gehaltes aan die vetzuren. En vanuit die optiek kan vlees en zuivel een waardevol deel uitmaken in ons dieet. Een boeiend thema en de voordracht met analyses geeft ook een wetenschappelijke bevestiging in waarom we er al jaren voor kiezen onze koeien volledig grasgevoederd te houden en dit ook zo te benoemen in de vleesverkoop. Dit jaar laat ik ook eens ons vlees onderzoeken in het labo om te zien hoe het bij ons zit. Spannend!

We ontvingen ook Stichting Demeter die instaat voor de certificering van onze biodynamische landbouw. Deze week krijgen jullie een leuke folder over koeien! Je kan er actief mee aan de slag en zo ‘kennis maken met de wijsheid van de koe’. Wees dus gerust welkom om op de Zonnekouter op zoek te gaan naar de koeien, even tot rust te komen en in verbinding te gaan met de kudde!

Deze week ook een kaartje met een actie die over heel Europa ingezet wordt. Bepaalde genetische technieken in de plantenveredeling dreigen toegelaten te worden en dienen dan niet meer vermeld te worden in menselijke voeding. Een stap in de verkeerde richting als het gaat over gezonde voeding maar ook over het recht te weten wat je eet. Scan zeker de code en steun de actie! Nu meteen, want de tijd dringt. Groetjes, Arne

Klein: radijs en snijsla van eigen Zonnekouterland (Vroente); bloemkool van Staelens; pastinaak en wortel van Livinushof; pompoen groen van Milagro.

Groot: radijs en prei van eigen Zonnekouterland (Vroente); rucola van Ourobouros (Vroente); witloof van Vanderhauwert; oesterzwam van Chamrova; pompoen groen van Milagro; wortel en raapjes van Livinushof; knolselder van Van Driessche; Koolrabi (It).   

Gemengd: radijs van eigen Zonnekouterland (Vroente); rucola van De Kollebloem (Vroente); bloemkool van Staelens; pastinaak van Livinushof; natyra appel en conference peer van Van Eyckeren; mandarijn (ES).   

Fruit: natyra appel van Van Eyckeren ; peer Comic (NL); appelsien (ES); avocado (ES); banaan (Pe, Fair Trade).     

Brood: gist: wit ; fantasie: lijnzaad; desem: voltarwe van Bakkerij Himschoot